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O alto movimento nas praias com a chegada do verão gera também um alerta sobre os cuidados com os alimentos comercializados para os banhistas. Por isso, a Prefeitura do Recife inicia, nestes sábado (7) e domingo (8), das 8h30 às 12h, as inspeções realizadas pela Vigilância Sanitária (Visa) nas praias de Brasília Teimosa, Pina e Boa Viagem. A ação tem caráter educativo, com o objetivo de evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos vendidos pelos ambulantes, barraqueiros e comerciantes dos quiosques da orla. Além dos profissionais da Secretaria de Saúde (Sesau), o trabalho contará com a parceria de fiscais da Secretaria Executiva de Controle Urbano (Secon) e da Polícia Militar de Pernambuco. 

As equipes atuarão, durante os fins de semana, nos meses de janeiro e fevereiro, percorrendo a faixa de areia e os quiosques instalados ao longo da orla. “Durante os sábados e domingos, iremos inspecionar cerca de 476  barraqueiros, 60 quiosques e 700 ambulantes cadastrados  pela Secon. Vamos levar orientações educativas para os comerciantes sobre o acondicionamento dos alimentos, verificando a sua conservação, condições de  armazenamento, procedência dos produtos, prazo de validade  e se o gelo utilizado para consumo possui o selo fiscal”, detalha a gerente da Visa Recife, Daniele Feitosa. 

Além dos comerciantes, a Vigilância também abordará os banhistas, passando orientações sobre o consumo dos alimentos vendidos nas praias. “Nosso trabalho engloba também as pessoas que estão nas areias ou quiosques, pois buscamos conscientizar não só os profissionais sobre o fornecimento de alimento  seguro para a população, como também os banhistas para ficarem atentos aos aspectos do produto, seja quanto ao odor, a aparência ou a consistência dos alimentos”, complementa Daniele. 

ORIENTAÇÕES – Uma das principais orientações da Vigilância Sanitária diz respeito à temperatura dos alimentos e a forma correta de acondicionamento dos mesmos, para protegê-los de poeira, saliva e insetos, por exemplo; outra recomendação é de que os comerciantes utilizem roupas limpas, de preferência de cor clara, e mantenham o cabelo protegido com touca, lenço ou boné.  

Além disso, o gelo deve conter selo sanitário e os molhos, ketchups e maioneses devem ser oferecidos obrigatoriamente em sachês; embutidos, carnes, espetinhos e queijo coalho, precisam ser mantidos sob refrigeração e apresentar o registro do órgão competente. As frutas e verduras devem ser higienizadas previamente com água tratada e levadas já cortadas, armazenadas em recipientes limpos e com tampas. Materiais de vidro também não devem ser utilizados.  

Muito procurados nas praias, os caldinhos devem ser mantidos em garrafas térmicas e os ingredientes (ovo de codorna, milho, ervilha etc) devem ficar em reservatórios de plásticos com tampa, não reutilizáveis, sob refrigeração ou gelo. A mesma orientação vale para os sanduíches, sendo ideal que estejam bem acondicionados para preservar os ingredientes. Os camarões devem ser vendidos em caixas térmicas, evitando exposição ao sol. Quem for comprar ostras, por se tratar de um produto altamente perecível e que absorve tudo que tem na água para se alimentar, é importante que o consumidor saiba a origem do molusco e observe se estão bem acondicionadas, em caixas térmicas fechadas e com gelo. 

OUVIDORIA - A população também pode colaborar com o trabalho da Vigilância Sanitária, em caso de denúncia de possíveis práticas irregulares, através da Ouvidoria do SUS pelo telefone 0800 281 1520, das 7h às 19h, de segunda a sexta-feira, ou no site da Prefeitura do Recife, em qualquer horário.